Perinteinen englantilainen jouluvanukas, joka tarjotaan aina 25. päivä, on ollut nami-hiiren suurta herkkua ties kuinka ja kauan. Aina se ei suinkaan ole ollut Joulupäivänä tarjolla, mutta mielessä.

'Brandy butterin' kanssa nautittava 'Christmas pudding'  sisältää runsaasti taas niitä rusinoita, joista kaikki eivät suinkaan pidä. Luumupudding on suositumpi. Se ei kuitenkaan voita suomalaista sekahedelmäkeittoa kermavaahtonokarein varustettuna, ei ainakaan hiiren mielestä . Myös pieni puddingmuffinssi on hyvä ratkaisu. Vain yksi jokaiselle!   

Vanukas tarjotaan Englannissa joulupäivän jälkiruokana kalkkuna- tai hanhipaistin jälkeen. Sen valmistus aloitetaan yleensä jo marraskuun loppupuolella.

Christmas pudding, Jouluvanukas, 12 annosta 

500 g naudan rasvaa !

250 g tummia rusinoita

250 g rusinoita

250 g korintteja tai pilkottuja luumuja

150 g hienoksi jauhettuja manteleita

2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

250 g sokeroituja kirsikoita

125 g hillottuja appelsiininkuoria

300 g sokeria

150 g vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

( 1/2 raastettua muskottipähkinää )

1/2 tl suolaa

5 munaa

3 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

1/2 dl konjakkia

200 g raastettua valkoista leipää

Sekoita puhdas, hienoksi silputtu rasva, rusinat, korintit, mantelit, sitruunankuoriraaste, kirsikat ja appelsiininkuoret. 


Sekoita sokeri, jauhot ja mausteet ja yhdistä seokseen.


Liuota leivinjauhe maitoon ja lisää se, sekä vatkatut munat taikinaan. 
Lisää konjakki. 


Kaada taikina kahteen vuokaan. 
Keitä vanukasta 5 tuntia vesihauteessa. 
Säilytä ainakin 3 viikkoa viileässä.

Maku on vaivan arvoinen, mutta joulun tuntu on 'joulumuffinsseissa. Niistä jätän rasvan pois ja käytän muffinnssiohjeita runsain hedelmin !

Hieman kevyempi 'korvike' voisi olla tummasta suklaasta tehty yksinkertainen vanukas, joko pieninä annoksina keksien päällä tai suurempana kulhosta taikka hyydykekakun tapaan tarjottuna. - Ette kyllä ikinä usko, mutta tämän pienen annoksen alla on joulun punainen lautanen! Harvinaisuus hiiren kolossa. Nelikulmaisia ruokalautasia on tasan kaksi. Ne hiiri on joskus hankkinut   tarjoiluvadeiksi joulupöytään.

Akku taisi olla kamerassa lopuillaan, kun osa kuvista jäivät näin himmeiksi. En saanut niitä edes terävämmäksi. - Pohjalla on vanilja rinkula, mutta voisi olla kuumamarenkiakin joulun kunniaksi, joita Merja ja Ebe blogeissaan ovat joku päivä sitten tehneet piparien alle. Koristeena vihreästä marsipaanista lehtiä ja pakkasesta vadelmia, naturel, ihan  ilman sokerilisäyksiä. Hieman tomusokeria pintaan.

Tässä vielä 'työkalut', joille kuuluu kiitos! Näppäriä moneen tarkoitukseen. Nami-hiiri opiskelee tietoutta monista blogeista ja onnistui tällä kertaa tekemään muun muassa Merjan marsipaanilehtiohjeella ihan näköisiä lehtiä. Mutta niistä tuli hieman liian paksuja suhteellisen pienen tähtihyytelön päälle. Syy voi olla myös siinä, että hiiri normaalisti taiteilee marsipaanityönsä muovipussia käyttäen ja saa siten mahdottoman ohutta aikaan - se miellyttää ja on sievääkin, milloin ei hajoa .

Tässä vielä vanilja rinkula leivoslautasella, jotta koko hahmottuu lukijoille oikein. Jääkaapissa on vielä paljon käytettyyn sydänformuun hyytymässä 'kahden hengen' kakku tai yhdelle hiirelle  .