Kuvassa oikea, sveitsiläisen reseptin mukaan tehty 'terveellinen'   porkkanainen kahvikakku, jota koristaa pienet marsipaaniporkkanat.

Sveitsiläinen porkkanakakku eli 'Rüeblitorte' Aargausta 

4 keltuaista

200 g sokeria

½ sitruunan , mehu ja sen hienoksi raastettu kuori

250-300 g mehukkaita porkkanoita raastettuna 

200 g mantelijauhetta

60 g hienoksi rouhittua hasselpähkinää

1 tl kanelia/muskottia

ripaus suolaa

50 g kakkujauhoja tai maissijauhoja

½ tl leivinpulveria 

3 valkuaista

20 g tomusokeria

voita ja hienoja korppujauhoja vuoan pintaan ! 

Kuorrutus, joko

1 rkl ’Kirschiä’ (kirsikkaviinaa) + 3 rkl vettä + 30 g  tomusokeria

tai ainoastaan tomusokeria pintaan! 

Vuoka  halkaisijaltaan 24 cm,

esilämmitetty uuni 180°C, paistoaika  50-60 min. 

1.  Vaahdota keltuaiset, sokeri ja hienonnettu sitruunankuori. 

2. Yhdistä toisessa kulhossa porkkanaraaste, mantelijauhe  ja hasselpähkinärouhe, jauhot, kaneli, suola, leivinpulveri – sekoita hyvin ja lisää keltuaisten joukkoon. 

3. Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri jämäkäksi ja lisää varovasti  edellisten kanssa -  täytä vuoka ja paista kakku. 

4. Kuorruta kakku tai laita pintaan vain pelkkä ‚sokeritomutus’, mutta älä unohda pieniä marsipaani porkkanoita !

Tips! Kakun saa juhlavammaksi, jos koristelee  sen reunan rouhituilla mantelilastuilla.

Nami-hiiren mielestä tämä toinen, ei niin 'terveellinen' porkkana muodoltaan oleva täytekakku, on kuitenkin kokeilemisen arvoinen kohdalle sattunut hauskuus. Se soveltuu mainiosti oikein hyvin tulevaan Pääsiäiseen! - On monta mahdollisuutta ‘rakentaa’ se nautittavaksi:

-  Kakun voisi muotoilla tummasta tai vaaleasta kääretorttupohjasta  vaikka mansikkaisella täytteellä, ellei satu olemaan porkkanahilloa!

- Oma jännittävä ja mielenkiintoisa kokeilu syntyi kuitenkin  ’Red velvetistä’, jota muun muassa  on tehty ’Kokeile tätä kotona’ –blogissa taannoiseen nami-hiiren  ’tyllattomaan’   hullutukseen !

- Samantyylisen kakun välistä on 'löytynyt' valkosuklaista tuorejuustoa. Se maistui yllättävän hyvälle  !