Kojelauta |  Seuraa blogia |  Lisää blogeja |  Luo blogi! | 
Sivun alkuun | Seuraa blogia | Ilmoita blogista
Kirjoittaja

nami-hiiri ® makeita ajatuksia
E-mail:
nami-hiiri@bluewin.ch

Blogin nami-hiiri pitää kaikesta makeasta, erityisesti suklaasta. Suklaa  ei tunnu jättävän nami-hiirtä rauhaan, ei kesällä, ei talvella. Mahdollisesti, mutta ei aivan varmasti, asia saattaa kyllä olla toisinkin päin!

Työpöytä on toisinaan niin täynnä laadukkaita, hyödyllisiä ja käytännöllisiä esineitä, ettei pöydän pintaväristä ole aavistustakaan, eikä kahvikuppikaan löydä sijaa itselleen. Suklaalle on oma, sille varattu paikkansa. Niille, joiden kanssa työskennellään ja niille toisille, joita työn kimurantit vaiheet vaativat energiaksi.
 
Pieni nami-hiiri ei ole ylpeä, eikä ylimielinen.  "Hän on hieman vanha, mutta ihan ok." 
 
"Nyt on juuri se oikea hetki muurahaisten lentää kuuhun ja tehdä siellä sellainen taika, että namusia lentää suuhun."   K.Kunnas 
 
         HUOMIOI !
Kuvat ovat nami-hiiri © , joko ihan ikiomia tai luvalla lainattuja!
Ole kiltti, ÄLÄKÄ kopioi luvatta.
 
         
 
      
 
        
 
       
 
       
 
       
            vt. emona 2kk

         
 
 
       

          kierroksen SLY19 emona
Kategoriat
09.11.2011 - 22:33
 
'Maitohillo' tai 'Maitohillon hymy' on paksu, sileä, makea kinuskikastiketta muistuttava maidosta ja sokerista keitetty ihanuus! Tämä erikoisuus on kotoisin Normandian alueelta Ranskasta. Tietenkin sen löytää nykyisin miltei kaikkialta maailmasta minne ranskalaisia on Normandiasta muuttanut

'Confiture de lait' soveltuu makeana mausteena mm. leivän tai pannukakun päälle, marjojen kanssa tai leivonnaisiin. Hiiri pistelee ’maitohilloa’ suuhunsa lusikalla purkista suoraan. Puolukkahillo on toinen, joka ei leivän päälle ehdi istahtaan !
 

  Confiture de Lait, Milk Jam, Dulce de Leche   

1 l punaista maitoa
 1/2 kg sokeria 
1 halkaistu vaniljatanko (tai kahvia tai likööriä).

Nami-hiiri neuvoo aina ensin kokeilemaan‚ vaikkei kukaan kysyisi mitään , sitä aitoa ‚naturel’ hilloa, leipomusta, paistosta... ja seuraavan kerran vasta säveltämään omiaan. Moni jää ihanista makuelämyksistä paitsi, kun ryntäilee suin päin muuntelemaan vuosikymmeniä, jopa satoja vuosia vanhoja reseptejä.

Ja sitten keittelemään:  Huuhtele kattila kylmällä vedellä, ÄLÄ kuivaa. Kuumenna maito toisessa astiassa ja kaada sitten pintakosteaan keittoastiaan/pataan. Lisää joukkoon sokeri sekä mauste, jos päätät kokeilla 'ei naturel’ versiota. Kiehauta ja keittele sitten hyvin matalalla lämmöllä. Muista alkuvaiheessa hämmentää huolella puisella kauhalla. Se estää pinnan ihon eli kuoren muodostumisen. Varo pohjaan palamista!

Kun keitos paksunee sen väri alkaa muuttua.  Aikaa valmistukseen kuluu noin 40 tai 50 minuuttia - tarkista jääkö seos lusikkaan, kun kosketat lusikalla kylmää pintaa ja kallistat lusikkaa.
Purkita normaalisti hillon tapaan ja säilytä jääkaapissa. 
 
Herkku sinänsä ei ole nami-hiirelle uusi tuttavuus. Se on jokseenkin käytännössä sitä samaa, mitä saadaan keittämällä kondensoitua maitoa ja sokeria riittävän pitkään eli muistuttaa todella paljon paksua toffee- tai kinuskikastiketta, mutta ei ole niin makeaa ja koostumus on hienostuneen sileää .
 
Miten kummassa kielellä pyörii vanhaa 'Maija' - makeista muistuttava maku ?
Tuta kirjoitti 10.11.2011 - 06:02
Tämä kuulostaa oikein hyvältä:)
kotiäiti kirjoitti 10.11.2011 - 12:09
Hui kauhia, että kilo sokeria, mutta onhan siinä kyllä maitoakin paljon. En ole tuota aitoa maistanut, mutta tuota keitettyä versiota voisi kokeilla. Lapset keittelis mielissään, kun tietäisivät mitä tulossa ;)
nami-hiiri kirjoitti 10.11.2011 - 13:01
Kotiäiti - sokeria on kyllä hurja määrä. Reseptissä oli niin.
Pengoin ranskalaisia ohjeita lisää, jossa mainittiin, että sokeria puolet maidon painosta. Aion kokeilla itse sitä vielä tänään.
Jonna kirjoitti 10.11.2011 - 21:31
Tätä pitää kyllä testata! =)
Pienenä tehtiin monesti toffeeta maidosta (suoraan tankista, eli vastaa punaista maitoa) ja sokerista..saman verran tilavuudeltaan laitettiin molempia. Keittoaika riippui makeannälästä, useinkaan ei varttituntia kauemmin maltettu keitellä ja aina se jäi ihan vaaleaksi..=D Muistan kun ostin ensimmäisen kerran kondensoitua maitoa ja toki piti yksi purkki aukaista ennen keittämistä, kun halusin tietää, miltä se näyttää ja maistuu sellaisenaan, niin mausta tuli mieleen juuri tuo lapsuuden toffee, jota ei oltu maltettu keittää tarpeeksi..=)
nami-hiiri kirjoitti 10.11.2011 - 21:39
Jonna - reseptejä on kahtaa päälajia. Toisessa molempia yhtä paljon ja toisissa esim. 1l maitoa + 1/2 kg sokeria. Kokeilin jälkimmäistä ja hyvää tuli maultaan, että väriltään!
Hönttä kirjoitti 11.11.2011 - 09:11
Tällaista tehtiin pienempänä serkkujen kanssa, kun saatiin oikeen ehtaa lehmänmaitoa ihan niinko Jonnankin kotona ja ai että oli muuten hyvää :)

Nimesi
Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)
Kotisivusi osoite
Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten
Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)
Kommentti
Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Locations of visitors to this page

1st year 20'741 

2nd year 28'000

 Kommentti ilahduttaa!

 You can write a comment in Swedish, English or German. 

Fans on the page

MATKAILUA, HARRASTUKSIA, AJATUKSIA...
 ...ja tarpeellisia tuotteita suurempiin keittiöihin    
-  suuri suklaaputous -    
 

Suklaakiekko + höylä
tai

muotoiltava "kakkuvuoka"
Tiedustelut täältä !
TULOSSA/NYT



Uusi MAKU ilmestynyt 

 LEIVOTAAN ilmestynyt 
  

 

ALKAA VAPPUNA  !

Lisää tietoa klikkaamalla kuvaa !