Kirjoittaja
nami-hiiri ® makeita ajatuksia
Blogin nami-hiiri pitää kaikesta makeasta, erityisesti suklaasta. Suklaa ei tunnu jättävän nami-hiirtä rauhaan, ei kesällä, ei talvella. Mahdollisesti, mutta ei aivan varmasti, asia saattaa kyllä olla toisinkin päin!
Työpöytä on toisinaan niin täynnä laadukkaita, hyödyllisiä ja käytännöllisiä esineitä, ettei pöydän pintaväristä ole aavistustakaan, eikä kahvikuppikaan löydä sijaa itselleen. Suklaalle on oma, sille varattu paikkansa. Niille, joiden kanssa työskennellään ja niille toisille, joita työn kimurantit vaiheet vaativat energiaksi.
Pieni nami-hiiri ei ole ylpeä, eikä ylimielinen. "Hän on hieman vanha, mutta ihan ok."
"Nyt on juuri se oikea hetki muurahaisten lentää kuuhun ja tehdä siellä sellainen taika, että namusia lentää suuhun." K.Kunnas
HUOMIOI !
Kuvat ovat nami-hiiri © , joko ihan ikiomia tai luvalla lainattuja!
Ole kiltti, ÄLÄKÄ kopioi luvatta.
|
29.01.2012 - 18:43
Ohukainen on perinteinen jälkiruoka, joka tunnetaan ympäri Eurooppaa. Alkuperä lie yhtä vanha, kuin jauhetun viljan käyttö. Ohukaisilla on Suomessa eri murteissa erilaisia nimityksiä muun muassa lettu, lätty, räiskäle.... Nimet perustuvat ruotsin sanaan plätt, ohukainen.
Tavallisessa taikinassa on jauhoja, munia ja maitoa. Ohukaisia voi paistaa myös nuotion päällä suurella valurautaisella pannulla. Silloin syödään muurinpohjalettuja  . Perinteinen tapa on syödä ohukaiset lämpiminä ja levittää hillo ja muu lisuke raidaksi sen päälle ja kääriä lettu sen jälkeen rullalle, leikaten siitä siivuja.
Blini on ohukaisen venäläinen toinen tai kolmas 'serkku' ja kaikkien kantaäiti on ranskalainen crêpes, tuttavallisemmin 'kreppi'. Kananmunien määrä ja jauhojen laatu vaihtelevat eri maissa. Ranskassa käytetään tattarijauhoja.
Tekeekö ohukaisia ateriaa vai jälkiruokaa varten, ratkaisee taikinan sokerimäärän, sekä niiden kanssa käytettävän täyteen.
Tänään oli ihan mahdotonta löytää hiirenkolon kaapista tattarijauhoja, koska niitä ei ole kukaan sinne ostanut. Nami-hiiren Äiti totesi aina, ettei tattarijauhot säily hyvinä pitkään ja siksi niitä ei hiirikään varastoi. - Mutta tiedättehän te tunteen, kun jotain ei ole, sitä tekee ihan mahdottomasti mieli. Lettuja piti saada, ihan minkä tahansa maan reseptiä käyttäen  . Selaamalla löytyi hyvälle ’maistuva’ resepti, johon löytyi myös kaikki aineosat.
Rahkaletut eli syrnikit
2 dl maitorahkaa
4 kananmunaa
6 rkl vehnäjauhoja
1 dl sokeria - hiiri laittoi vain ½ dl ruskeaa sokeria
tavallisen 'kokoinen' ripaus suolaa
2 tl Bourbon sokeria tai tavallista vaniljasokeria
1 tl kardemummaa - hiiren oma lisäyskeksintö !
voita paistamiseen
Riko munien rakenne ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi seokseksi.
Sulata pannulla voita ja paista paksuhkot letut hiljalleen miedolla lämmöllä molemmin puolin.
Tarjoile lämpiminä hillon, marjojen tai jäätelön kanssa.
Sitten nousi eteen ongelma. Missä lettupannu luuraa  ? Nami-hiirellä oli ollut 7 ohukaisen pannu kauan sitten, mutta sen hiiri oli antanut pois vuosia sitten muuton yhteydessä. Myöhemmin nami-hiiri oli ostanut kivan 4 letun pannun - ja lainannut sitä kesällä kotikadun toisessa päässä asuvalle mummolle! No nyt siis piti tehdä paistamiset isolla pannulla, mutta onneksi kukaan ei ollut keksinyt pyytää lainaksi pientä kastikekauhaa, jolla taikinan annostelu kävi kuin rasvaten !
28.01.2012 - 14:00
Hiirenkolossaan nami-hiiri ei suosi useinkaan perinteisten hienojen leivonnaisten tai leipomusten muunnoksia, vaan pyrkii opettelemaan niiden aitoja toteutuksia ensisijaisesti. - 'Kakkukeisari' ja 'Kermaruusu' tekevät taidokkaasti 'prinsessaleivoksen' kääretorttumaisesti, mutta ruotsalaiset aina ison kakkunsa miniatyyrin !
Ruotsalainen ’Prinsessakakun’ muunnos lähti siitä, että nami-hiiri on ihastunut pieniin leipomuksiin ja kakku makean persolle hiirelle on yllätys, yllätys, aivan liikaa ! Milloin ei ole tehnyt itse paseerattua vadelmasosetta tai hyytelöä, niin se tulee jätettyä pois kaupan ylimakean valmisteen vuoksi. Ehkä silloin puuttuu se piste iin päältä, mutta kakku maistuu ihanalle  !
Pieneen Sarpanevan liköörilasiin tuli tehtyä ’prinsessakakkua’ jälkiruoaksi. Olisiko fiinimpi muunnelma ’Pappilan hätävarasta’ ? Ainakin vaalean sinertävä, hieman lilaan taittuva ranskalainen orvokkihillo on kaunista lasissa, kun valo osuu sopivasti. Kuvassa se ei pääse oikeuksiin.
Syksyllä pakastettu pieni syötävä orkidea löysi makean paikan sulatella terälehtiään. - Jälkiruoka valmistui nyt sivutuotteena minikääretortuille tarkoitetusta pohjasta. - Näitä pieniä herkkuja voisi syödä kymmenittäin eli lähes kakun . Mutta oikeasti suuren kakun tai kakkupalan ääressä nami-hiiri ’pökertyy’. Pienet annokset siis miellyttävätkin kenties vain siksi, että aina voi ottaa lisää ? Tämä sama ajatus pätee ruokapöydässäkin.
Tavalliseen tapaan tehdyn minikääretortun lopputulos näytti tällaiselta. Välissä orvokkihyytelöä, rullat kieritelty valkoisessa ja keltaiseksi värjätyssä kookoshiutaleessa; koristeista voi päätellä kääretortun tosi pienen koon. Ja taas tarvittiin syömäpuikkoja !
09.08.2011 - 22:03
Se oli 'Kokeile tätä kotona' taidokkaasta ja herkullisesta blogista, kun kerran ihmetteltiin kommentissa, että mihin se nami-hiiri käyttää sokeroimansa ruusut ? Vastaus tulee pienellä viiveellä, muutaman kuvan kanssa, jotka ovat hiiren tuoksuvista 'sävellyksistä'!
Viileä, hennosti ruusulle tuoksuva vanukas
4 liivatetta
1,5 dl maitoa
1 muna
1,25 dl sokeria
2 dl kermaa
muutamat tipat elintarvikeruusuvettä maun mukaan
ja/tai 1 tl vaniljasokeria
Liota liivatteita viisi minuuttia runsaassa viileässä vedessä.
Sekoita maito, muna ja sokeri kattilassa. Kuumenna seos ja sulata siihen liivatteet, älä anna kiehua. Jäähdytä seos viileäksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää valmiiseen vaahtoon ruusutipat vaniljasokeri ja sekoita vaahto jäähtyneeseen kiisseliin.
Maistuu hyvälle myös tuoreiden marjoa kanssa .
Tämä ei ole tehty aivan oikeaoppisesti alla olevan reseptinsä mukaan kanelilla ja poltetulla sokerilla maustettuna. Maistuu kuiten ihanalle kesällä. Nami-hiiren 'Loistavan hymyn' seuratessa onnellisena parvekkeelta, ettei sen keltaisia terälehtiä ole hiiren hupsutuksiin käytetty !
Kanelinen maitovanukas Portugalista
5 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
3/4-1 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
4 keltuaista
(tilkka portviiniä) muutamia elinarvike ruusutippoja
pinnalle ( kanelia ) mantelirouhetta
Sekoita jauhot maitotilkkaan ja vispilöi suurus kattilassa olevaan kylmään maitoon.
Lisää sokeri, sitruunan kuoriraaste ja keltuaiset. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
Keitä miedolla lämmöllä, verkkaisesti sekoittaen 3-5 minuuttia.
Makua voit vielä terästää tilkalla portviiniä tai niillä ruusutipoilla !
Kaada vanukas lämpimänä jälkiruokalaseihin ja sirota pinnalle kanelia.
Perinteisen portugalilaisen tavan mukaan vanukas kaadetaan tarjolle matalaan astiaan, pinnalle sirotellaan vielä sokeria, joka paahdetaan kuumalla erikoisraudalla ruskeaksi. - Nami-hiirellä ei ole sitä rautaa, joten laittaa aina sokerisia ruusuja pintaan, mutta pieneen kulhoon valmista sokeri-kanelisekoitusta. - Se oli muuten hyvin käytännöllinen tuote moneeen taannoisesta SLY kierroksesta. - Vanukkaansa hiiri miltei poikkeuksetta jäähdyttelee 'jäätelö' formussa, saadakseen niille kauniit 'muodot' .
05.05.2011 - 21:37
Mansikka-aika ei ole vielä hetkeen käsillä, mutta kaupasta niitä on löytynyt koko talven. Maku alkaa olla jo kohdallaan. Mansikkamousse
on maistuvaa ja se on kauniin väristä tarjottavaa.
Viime kesän hiirenkolon suosikki oli mansikkainen mousse suklaalla tai ilman joko suurena 'kakkuna' tai pieniin maljoihin annosteltuna.
Mansikkamoussea murustetulla pohjalla
5 dl paksua kermaa
250g mansikalla maustettua rahkaa
sokeria,
vaniljasokeria
100 g maitosuklaata tai valkoista rouheena
400g mansikoita paksuna soseena
5-6 liivatelehteä
tilkka vettä !
Tee normaaliin tapaan keksimuruista pohja !!
Vaahdota kerma. Lisää joukkoon rahka, sokerit ja mansikat.
Lisää liotetut liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää seokseen.
Vuoraa käyttämäsi vuoka kelmulla, laita pohjalle keksipohja tavalliseen tapaan.
Kumoa 'murupohjan' päälle mansikkamassa ja laita yön yli kylmään.
Koristele juhlaan soveltuvaksi!
Kooltaan pientä, mutta ihan yhtä suurta herkkua on hiiren ristimä jälkiruoka 'marenkia mansikkalammessa'. Marengit voi varovasti halkaista ja laittaa hieman raikasta sitruunalla maustettua kreemiä väliin. Marenkien asemesta voisi käyttää minituulihattujakin !
Helppo suklaamarenki
2 tuoretta valkuaista
hiven suolaa
50 g sokeria
50 g tomusokeria
1 1/2 rkl suklaapulveria tai kaakaojauhetta
3/4 rkl Maizenaa
Vinkki: Massan voisi levittää leivinpaperille noin 5 mm levyksi ja 'leikata' pintaan valmiiksi kolmioita tai suorakaiteita.
15.10.2010 - 20:02
Se oli jollain ulkomaanmatkalla vuosia sitten, kun hiiri söi suklaaohukaisia. Ne soveltuivat jotenkin matkan henkeen, mutta koskaan ei niitä kokeiltu kotona. Ei nytkään, vaikka hiiri niistä kirjoittaa. Aihe vain putkahti mieleen, kun kaupan hyllyt ovat saaneet täydennystä suklaalevitteistä. Niitä ilmestyy hieman joka tehtaalta, joka valmistaa suklaata. Löytyy maitosuklaata, tummaa ja raidallista ja hintahaarukkaa tietenkin on. Suklaista levitettä on hauskasti pakattu tanskalaisiin 'Rembrandtin' tuubeihinkin.
Jos nami-hiiri nyt tekisi lettuja taikka lättyjä, niin haluttaisi kokeilla niitä 'kaakaobalsamicon' kanssa.
Vaikka nami-hiiri pitääkin makeasta, niin lämpimän ohukaisen sisälle tuskin levitettä laittaisi ja kylmän ohukkaan kanssa ei edes kokeilisi. Mutta muutama raita kakaobalsamicoa voisi olla kokeilun arvoinen 'elämys' tai 'pettymys'. Sitä nami-hiiri aikoo kokeilla joku päivä, kun koira nukkuu .
Suklaiset ohukkaat:
120g jauhoja
ripaus suolaa
2 tl sokeria
2 kananmunaa
260 ml kokomaitoa tai kermamaitoa
50g voita
kanelilla maustettua suklaalevitettä täytteeksi naminälän mukaan !
P.S.
Aina tulee näitä jälkihuomautuksia, mutta selvyyden vuoksi ! Kotona olisin, ehkä kirjoittanutkin seikkaperäisemmin . 'Nutella', joka on tasokkaan italialaisen 'Ferrero' tehtaan (mm.Tic-tac, Kinder..) tuote, on hasselpähkinästä ja nougatista tehty tahna. Sitä ei ole alkujaan tarkoitettu ihan suoranaiseen herkutteluun, vaan aamiaismarmelaadin terveelliseksi vaihtoehdoksi. Se soveltuu kuitenkin myös leivontaan. Oletteko maistaneet 'Nutella' muffinsseja ? Entä pikkuleipiä, kakkua tai jäätelöä?
Ferreron' tuotteilla on pitkä historia nami-hiiren perheessä, vaikka itse 'Nutella' ei koskaan kuulunut hiiren suosikkeihin. - Suklaatahnat, jotka nyt rynnistävät uusvauhdilla markkinoille, on hieman toinen koostumus. Niitäkin hiiri vain testailee Ne voivat olla myös maustettuja: kanelilla, inkiväärillä......Ohukainen tai fiinimpi crépes suklaalla ei ollut mikään paha kokemus nuoruudessa - kuten ei ollut 'Suklaa mannakaan'. Niitä ei vain tee kovin usein mieli, ei ainakaan heti seuraavalla vuosikymmenellä.
18.04.2010 - 18:28
Suunnitelmien muutokset eivät tuota päänsärkyä. Raparperia, erilaista hedelmää ja ne mansikat olin ajatellut käyttää hieman toisin seisoessani marketin notkuvan myyntipöydän edessä, tuoreosastolla. Raparperi säilyy hyvin ja olisin toki voinut pilkkoa ne pakkaseen. Mutta mansikoista en ole niinkään varma ja pakasteeseen en niitä mielelläni laita tähän aikaan vuodesta. Pienet paistovuokani palautuvat vasta keskiviikkona.
Ihan lähipäivinä oli 'Kujala' -blogissa herkullinen raparperipiiras ja sellaista aioin eli aion tehdä. Tein kuitenkin nyt kiisseliä, reseptillä hieman vanhemmasta MAKU-lehdestä.
Sen ohjeen maksikkasoseen korvasin tuoreilla mansikoilla. Aamusta tähteeksi jäänyttä kermaakaan en raaskinut pursottaa tarjoiluastiaan, kiisselin pintaa sotkemaan, vaan mansikoiden viereen erilliselle lautaselle. Kiisselin punainen väri on peräisin punaisesta sokerista. En tapaa kuoria raparperien kaunista punaista pintaa pois, mutta keitettäessähän ne haalenevat.
Vitsinä olen kertonut vuosia tositarinaa: Hyvälle naapurilleni lainasin kerran jouluaattona kuusenjalan, ettei pienten lasten joulu menisi pilalle. Minulla oli niitä kaksi ja oma kuuseni tarvitsi vain yhden. Sovimme joustavasta palautuksesta Loppiaisen jälkeen. Aikaa vierähti ja sattumoisin tuli tämä sama naapuri vastaan Juhannuksena Aleksanterinkadulla ja selvästikin tuohtuneena. "Vahinko, ettei sulla ole pihaa, kun ruohonleikkuria ei löydy mistään!" En malttanut olla sanomatta, että silti voisi ehkä löytyäkin, mutta itse huhuilen 'kadonnutta'joulukuusenjalkaani, jotta se ehtisi jouluksi kotiin! "Ai juu...sorry, sorry!" - No nyt on kulunut jo tusinan verran jouluja, joten olen lopettanut odottamisen. Olen päätellyt, että hyvät naapurit ovat maailmasta kadonneet! Varmuuden vuoksi olen sitonut pienen nurmenleikkurini lujasti kiinni autotallin seinään.
|
1st year 20'741
2nd year 28'000
Kommentti ilahduttaa!
You can write a comment in Swedish, English or German.
Fans on the page
MATKAILUA, HARRASTUKSIA, AJATUKSIA...
...ja tarpeellisia tuotteita suurempiin keittiöihin
- suuri suklaaputous -
Käytännöllinen suklaakiekko leivontaan ja perheen yhteisiin hetkiin! Suomeen tilauksia vastaanotetaan toistaiseksi täällä.
Elephant Parade 2011 - lisää tietoa tästä.
TULOSSA/NYT
originaali SLY - 4 vuotta.
Juhlakierros jatkuu!
EMONA on MINNA T/"Makiaa Minnalta"
Vuoden 2012 1. numero on ilmestynyt !
Lehden seuraava uusi makea numero ilmestyy nyt helmikuussa 2012
|
