Pieni aprikoosin kiprakkuus antaa muuten arkiseen kuivaan kahvikakkuun raikkautta. Nami-hiiri on käyttänyt  itävaltalaisen 'Staud’ –tuoteperheen runsashedelmäistä, raikasta marmelaatia. 

Sokerimassasta hiiri on painellut muoteilla sydämiä, mutta lehdet 'taiteiltu’ vapaalla kädellä.

Vuoka on tavallinen aiemminkin käytetty Pyrex -vuoka.

Tuunattu kahvikakku:

5 dl    kakkujauhoja

2 dl    sokeria

2,5 tl  leivinjauhetta

2,5 tl  vaniljasokeria

2,5 dl kermaa

3        kananmunaa

150 g pehmeää voita  

1 dl aprikoosimarmelaatia

esivalmistelu:

- voitele ja korppujauhota ( käytin mannasuurimoita) kakkuvuoka ja laita uuni lämpiämään 170°C

valmistus:

Sekoita kuivat aineet keskenään ja toisessa kulhossa kaikki muut aineet tasaiseksi massaksi.

Yhdistä jauhokulhon sisältö massaan hyvin sekoittaen.

Kaada taikina kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Varmista kypsyys tikkukokeella!

Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista.

koristelu:

- rasia vohvelikukkia (Dr. Oetker)

- sokerimassa sydämiä ja kukan lehtiä  made by hiiri  itse

- poikkeuksellisesti sydämet kiinnitetty koristelugeelin avulla, yleensä nami-hiiri ei kiinnitä tai ’liimaa’ kakkukoristeita koskaan.

Harmin paikka , Leivontafoorumin toukokuun 'tuunattu kahvikakku' haasteeseen olikin ilmestynyt jo yksi kukka-sydän-kakku! Nami-hiiri yrittää miettiä kuumeisesti nyt jotain toista  .

Jostain syystä Laila Kinnusen esittämää uusversiota "Bää bää karitsa anna villoja..." paremmin on jäänyt mieleen vanha sanoitus ja ruotsiksi. Alkuperäinen lastenlaulu "Baa, baa black sheep..." tulee Englannista, johon August Strindberg kirjoitti vuonna 1872 ruotsalaiset sanat. Juuri sitä nami-hiiri lauleskeli joutessaan vanilliinilla runsasti maustetun lampaan paistuessa uunissa.

Pupuja tuli tehtyä hieman lisää ja lammas vanhalla viime vuoden reseptillä. Nyt hiiri laittoi kuitenkin vaniljaa reippaammin.

Kukat ovat marsipaania ja 'ruoho' tomuvärillä värjättyä kookosta. Keittiön posliinikissa lainasi sydäntä, jonka se omi eräästä nami-hiiren jouluna saamasta kirjeestä! Kakku on hyvää ja maistuvaa, resepti on muuntautumiskykyinen pienin muutoksin. 

Mutta mitäs sanotte tästä! Penkillä lekottelee ihan aito villaturkki ja tarkkailee ohikulkijoita! Tähän hiiri ja koira törmäsi viikko sitten. Toisella penkillä lekotteli samaan tapaan vaalea lammas. Lähistön vanhainkodilla on paljon vuohia, lampaita, kanoja ja oma kasvimaa, sekä pieni puutarha.

Toisin, kuin nimestä voisi päätellä, ei tämä kakku sisällä lainkaan alkoholia. Se ei myöskään ole kotoisin Madeiran saarelta, jossa kakkuun on lisätty pähkinöitä. Kakku on peräisin 1800 -luvun Englannista, jossa sitä nautittiin pelkistetyssä muodossa väkevän Madeira -viinilasillisen kanssa. Se oli alkujaan maustettu vain sitruunamehulla ja kuorilla. Nykyään sitä tapaa ehkä enemmän appelsiiniversiona.  Sitruunainen on maistamisen arvoinen. Se on hiiren suosikki.

Kakku nimeltä ”Madeira” , 6 annosta 

180 g (1,8 dl) suolatonta voita huoneenlämpöisenä

185 g  (n. 2,2 dl) sokeria

3 kananmunaa, kevyesti vatkattuna

165 g (2,5 dl) puolikarkeita vehnäjauhoja siivilöitynä

1 tl leivinjauhetta

2 -3 tl sitruunan kuorta

1 tl sitruunamehua tuorepuristettuna 

2 tl hienosokeria päälle ripotteluun ennen paistoa

tomusokeria koristeluun

sokeroituja sitruunan siivuja sekä pitkiä sokeroituja kuorenpalasia koristeluun 

1. Kuumenna uuni 160°C (kiertoilma 140°C). Voitele 18 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka ja jauhota se .

2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi käsin ! Lisää kananmunat vähitellen kokoajan voimakkaasti vatkaten. Lisää joukkoon  jauhoseos ja sitruunan kuori, sekä mehu varovasti ’nostellen’. Laita taikina vuokaan, tasoita pinta. Ripottele päälle 2 tl sokeria.

3. Paista uunissa 1 tunti tai kunnes kakku on kypsä – tee puutikkutesti ! Anna kakun jäähtyä 15 min. vuoassaan ja kumoa vadille.

4. Koristele. Kakku säilyy hyvin 4 vrk folioon käärittynä .

5. Ja jos joku ihmettelee, niin kakkuun ei tule madeiraa tipan tippaa, vaan se nautitaan lasista – ken haluaa!

Kakun voi leikata horisontaalisesti sahalaitaisella leipäveitsellä tai Ikean säädettävällä, näppärällä 'kakkulangalla' ja tehdä siitä, vaikka aprikoosi – rahkatäytteisen superherkun.

Tätä tiivistä kakkua näkee usein myös suorakaiteen muotoisena ja nami-hiiri arveleekin, että se on ollut kakun alkuperäinen muoto. Kuvassa on kaunis yksilö joskaan ei alkuperäinen. Siihen on modernissa keittiössä  luiskahtanut 'ne madeirat' taikinaan  . 

 Edit.:

1 dl vehnäjauhoja painaa 65 g

1 dl sokeria painaa 85 g

1 dl tomusokeria painaa 60 g

1 dl kaakaojauhoja painaa 40 g

1 dl sulaa voita tai margariiniä painaa 100g

Esim.: kun  tämän reseptin grammat jaetaan 1 dl oheispainolla saadaan määrät suoraan desilitroina:

180 : 100 = 1,8 dl voita

185 : 85 = n. 2,2 dl sokeria

165 : 65 = 2,5 dl vehnäjauhoja

jne.