Kirjoittaja
nami-hiiri ® makeita ajatuksia
Blogin nami-hiiri pitää kaikesta makeasta, erityisesti suklaasta. Suklaa ei tunnu jättävän nami-hiirtä rauhaan, ei kesällä, ei talvella. Mahdollisesti, mutta ei aivan varmasti, asia saattaa kyllä olla toisinkin päin!
Työpöytä on toisinaan niin täynnä laadukkaita, hyödyllisiä ja käytännöllisiä esineitä, ettei pöydän pintaväristä ole aavistustakaan, eikä kahvikuppikaan löydä sijaa itselleen. Suklaalle on oma, sille varattu paikkansa. Niille, joiden kanssa työskennellään ja niille toisille, joita työn kimurantit vaiheet vaativat energiaksi.
Pieni nami-hiiri ei ole ylpeä, eikä ylimielinen. "Hän on hieman vanha, mutta ihan ok."
"Nyt on juuri se oikea hetki muurahaisten lentää kuuhun ja tehdä siellä sellainen taika, että namusia lentää suuhun." K.Kunnas
HUOMIOI !
Kuvat ovat nami-hiiri © , joko ihan ikiomia tai luvalla lainattuja!
Ole kiltti, ÄLÄKÄ kopioi luvatta.
|
22.08.2010 - 14:07
“On jäätelö hyvää, kun yksin syö!” on Eero ja Jussi Raittisen, The Boys tulkinta 'Little Richardin’ aikoinaan esittämästä hitti-kappaleesta ‘Tutti-Frutti’. Suomennoksesta voi olla montaa mieltä, mutta "Wop-bop-a-loom-op-a-wop-kam-boom!” on laulun hauskalta kuulostava säe edelleenkin, jota ei onneksi suomennettu .
Jäätelöllä on pitkä historia. Se ei mikään uusi asia, sillä niinhän kaikilla herkuilla näyttää olevan paremmassa tarkastelussa. Suomessa jäätelöön tutustuttiin venäläisten jäätelökauppiaiden myötä, ja jäätelöteollisuus sai maassamme alkunsa 1930-luvulla. Suomi on nykyään eurooppalaisittain jäätelön kulutuksessa kärkimaa!
Jäätelön keksijästä tai alkuperästä ei ole varmaa tietoa, mutta jo tuhansia vuosia sitten Kiinassa ja Välimeren maissa valmistettiin jäädytettyjä juomia, joista sanotaan jäätelön saaneet alkunsa.
Nykymuotoinen jäätelömme sai alkunsa Amerikassa 1770-luvulla. Jäätelön koneellinen valmistus aloitettiin 1846 ja vuonna 1851 valmistus teollistettiin.
Suomessa ensimmäiset jäätelökokeilut tehtiin 1900-luvun alussa ja vuonna 1922 italialainen 'Magin perhe' perusti ensimmäisen jäätelönvalmistuslaitoksen nimeltä 'Helsingin jäätelötehdas'. Tehdas on edelleen toiminnassa ja Magien perheen omistuksessa, kolmannessa polvessa.
Suomen ensimmäinen 'Valion jäätelöbaari' avattiin Helsingissä Lasipalatsissa 1936. Matala funktionalistinen liikerakennus oli nuorten arkkitehtien suunnittelema ratkaisu (Revel-Riihimäki-Kokko). Se oli ajateltu tilapäiseksi ja se odotteli purkamistaan. Vuosikymmenet vaihtuivat ja siinä odotellessaan rakennus ehti pahasti rapistuakin. Lopulta kaupunkilaiset ja Museovirasto puuttuivat asiaan rakennuksen kunnostamisesta ja säilyttämisestä. Nami-hiirelle rakennus tuo muitakin muistoja mieleen jäätelöbaarin ohella. Rakennuksen toisessa päässä oli Helsingin isoin elokuvateatteri, Bio Rex. Sen katto oli korkealla, miltei taivaassa, josta riippui 'pallorypäslamppuja'! - Ensin elokuviin ja sitten jäätelöbaarin mehulle ja munkille !!
Jäätelö sisältää reilun 50% vettä. Mutta mistä kummasta se vesi tulee, kun siitä ei ole resepteissä ? Leivontafoorumin jäätelöherkkuja katsottuani , .....oli ihan pakko laittaa kengät jalkaan ja kipittää mäkeä alas paikalliseen ‘Il Gelatoon’ . Ja niinhän se vain oli, että päälimmäisenä maistui kuin maistuikin vesi, jota nami-hiiri ei ole aiemmin tullut edes ajatelleeksi. Oli pakko testata oikein kahdella pallolla. Jäätelöiden herkulliset värit ovat ilmeisesti kiinnittäneet koko huomion. Kermajäätelöähän kaikki aina markkinoivat! Oikeasti nami-hiiri syö kovin harvoin jäätelöä, mieluummin maistelee niitä kakkuja ja suklaata. Syystä tai toisesta suklaajäätelökään ei houkuta. Monta kesää on jäänyt väliin ihan ilman jätskitöttörön töttöröä !

Mukavan Vävyni keittiössä olevan koneen, 'Gelatiera Gaggia' tuotoksesta ei vesi herahda, kuin kielelle! Kone hurisee hiljakseen tunnin ja jäätelö on valmista nautittavaksi. Se jäätelö maistuu hyvälle - ilman vieraskoreutta! Ensi viikolla vietän useamman päivän tuossa keittiössä. Mutta en valmista kuitenkaan jäätelöä, sillä kiva ja musta kaverini johdattelee minua aivan toisen herkkukaapin oven luokse. Pukkaa hellästi kuonolla jalkaan, jos vahingossa kävelen väärään suuntaan. Koiralla valuu kuola suupielistä – minulla ei !
Mikään absolutisti nami-hiiri ei siis ole jäätelön suhteen vaan maistelee mielellään. Nämä alla olevat resptit kyllä houkuttavat suuresti juuri erikoisuutensa vuoksi!
Porkkanajäätelö:
8 keskisuurta porkkanaa
1 litra maitoa,
200 g sokeria
hieman suolaa
1. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita palat monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
2. Siivilöi, sekoita mehu maitoon ja sokeriin.
3. Keitä noin 15 minuuttia tai 5 minuuttia mikroaaltouunissa, sekoittaen silloin tällöin. Anna jäähtyä.
4. Lisää ripaus suolaa, vatkata kevyesti. Laita pakasterasiassa pakkaseen noin 3 tunniksi, välillä sekoittaen, vaikka tunnin välein.
Oliiviöljy-basilikajäätelö:
2 liivatelehteä
½ ruukkua basilikaa
2 ½ dl (bulgarian) jogurttia
1 tlk (200 g) ranskankermaa
3 dl hyvää oliiviöljyä
½ dl sitruunamehua
3 dl tomusokeria
1 tl sormisuolaa
1. Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Laita 1 dl jogurtista pieneen kattilaan.
3. Nypi basilikan lehdet varsista, ota muutama lehti sivuun koristelua varten.
4. Soseuta ranskankerma ja basilika monitoimikoneessa tasaiseksi vaaleanvihreäksi seokseksi. Vähennä koneen nopeutta ja lisää öljy, sitruunamehu, sokeri, suola ja loppu jogurtti.
5. Kuumenna kattilassa oleva jogurtti. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne jogurttiin huolellisesti sekoittaen.
6.Lisää seos jäätelömassan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada massa jäätelökoneeseen ja valmista jäätelöksi koneen ohjeen mukaan.

Edit. 30.08.2010

Nyt voi huokaista, eikä tarvitse enää jänskätä, kuka voittaa Leivontafoorumin jäätelökisan, johon hiirikin osallistui 'aprikoosi-kardemumma-jäätelöllään'. Oman suosikkinsa puolesta nami-hiiren peukut miltei jähmettyivät pystyyn! Se ei kuitenkaan sille jäätelölle tuonut voittoa. - Omatekoisen jäätelön herkästä sulamisesta ei ollut aiempaa kokemusta. Nyt olen jo tehnyt toisenkin pienen satsin samoilla mausteilla, syöden sitä vohvelien kera!
Nami-hiiri odottelee innolla tulevia Leivontafoorumin haasteita. Aika sallii aina, mutta taito, se on kortilla .
04.08.2010 - 20:46
Vielä parisenkymmentä vuotta sitten ei puistonpenkillä olisi tarvinnut kauan yksin istuskella, kun seuraan pyrkijöitä olisi ilmestynyt. Nyt on hieman toisin toisinaan, joskaan ei ihan aina. Mutta nyt on ongelmana se, että ne harvat 'juttukaveriksi' pyrkivät näyttävät tosi 'vanhoilta' !
Tässä pieni kokoisessa maassa ihmiset istahtavat penkeille ja alkavat puhua. Kertovat penkillä istujille minne ovat menossa tai mistä tulevat. Ja jollei muuta jutun juurta löydy, niin vaihdetaan mielipiteitä säästä. Toivotetaan kivaa päivää ja jatketaan matkaa, kukin tahoilleen. Monelle vanhemmalle ihmiselle tällainen pieni tuokio on päivän suuri ja kenties ainoa kohokohta.
No, ihan tällaiset ajatukset eivät olleet nami-hiiren mielessä tänään, ei ainakaan markettireissun jälkeen. Erilaisia hedelmiä pyöri pienessä, kauniissa kauppakassissa. Olo ei ollut yksinäinen, eikä mieltä kalvanut yksinäisyys.
Milloin viimeksi sinun retkieväsrasiasta on kurkistellut punainen mansikkamato, nektariininen siili tai
vihreä omenasammakko ?
Tarvitaan muutama minuutti aikaa, hieman viitseliäisyyttä - muutama mausteneilikka, vähän mantelitikkuja ja syntyy suuria iloja. Ilman aikaa ei synny mitään, jos stressiä ei oteta lukuun. Stressiin nami-hiiri ei ole vielä tutustunut, mutta ehkä tapaa senkin joku päivä!
Istun parvekkeella ja puraisen leikkaamastani 'saku-sammakosta'. 'Granny Smith' on edelleen mauton ja kova. Sellaisia ne olivat viime vuonnakin. Poimittu ihan raakoina ja silti ajateltu, että niistä voi pyytää 3.60Fr. /2.60€ kilolta. Leikelty omena muuttuu silmissä ruskeaksi. Se on syötävä pois. Puraisen ja mietin, että näillä eväillä saisi ainakin leikkipuistossa lauman ihania ystäviä. Olen siitä varma, aivan varma .
Ensi viikolla matkaan Italiaan pariksi päiväksi. Kohteena on Firenze eli Florentia. Renesanssin aikaiset rakennukset ja taideaarteet tekevät Firenzestä yhden Euroopan suosituimmista matkailukaupungeista. Kaupungissa käy vuosittain noin seitsemän miljoonaa matkailijaa. Firenzessä on yksi maailman suurimmista kirkoista, tuomiokirkko Santa Maria del Fiore ja paljon muuta nähtävää. Retki sinne ei ole ensimmäiseni. Rakennukset ovat paikallaan ja niitä käy ihaileminen useampaankin kertaan. - Yritän miettiä samalla myös jotain kivaa tarjottavaa lähestyvään kotikadun vuosijuhlaan.
Matkaevääksi en ole kuitenkaan ajatellut ottaa näitä hedelmäkavereitani.
27.07.2010 - 21:25
Nami-hiiri tuskin olisi huomannut vieläkään kaupan limonaadihyllyltä näitä pieniä (330ml) pulloja, vaikka ovatkin hyvin kauniita väritykseltään. Limonaadit eivät oikein innosta, poikkeuksen tekee 'Bitter Lemon', joka vie mukavasti janon. Onneksi oli pieni tarkkasilmäinen opas mukana! 'Hannah' juomia ei ole kuulemma vielä näkynyt Suomen marketeissa. Ostimme joka makua ja maistelimme sitten yhdessä. Seuraavana päivänä täydensimme juomavarastoa niillä, jonka maku oli meitä miellyttänyt. - Aikuisena kiinnitin positiivisesti huomion siihen, että nämä uutuudet olivat poikkeuksellisesti värittömiä juomia. Keinotekoisten väriaineiden rantua ei siis jäänyt lasiin. Maut olivat tunnistettavia, joskin hyvin mietoja - lapsille soveltuvia. Pienempi testaaja ei maininnut juomien värittömyydestä mitään. Lasissahan oli 'Hannah Montaana' limpsaa ja se oli tärkeintä.

Turkoosi voittoisessa oli 'Fresh Mint' - se sai meiltä molemmilta makupisteitä.
Oranssi , 'Peach' oli maku joka limonaadissa vähiten miellytti.
Pinkissä pullossa oli mansikkaa yhdistettynä vaniljaan - se oli myös hyvää! Nami-hiiri kuitenkin arveli, että pullon värillä oli suuri osuus pienemmän maistelijan antamiin pisteisiin. Pinkki oli kaikessa mukana. Olisi voinut miltei kuvata matkalaisen laukunkin sisällön yhdellä sanalla: pinkki ! Ei vaalean punainen, vaan pinkki.
Lila pullossa oli 'metsämarjojen' makua ja se maistui myös.
Myöhemmin päätimme kerätä pulloja 'keiloiksi', vaikka muoto ei ihan oikea olekaan. Sisälle sitten vain vettä tai hiekkaa ja keilaamaan. Muutama limpsapullo eksyi tietenkin matkalaukkuunkin, tuliaisiksi kavereille.

Pieni ystäväni elää erilaisessa, jatkuvalta liukuhihnalta tulevien trendituotteiden maailmassa, kuin nami-hiiri aikoinaan. On vaikea edelleenkin unohtaa helmeilevän, nenää kutittavan 'Pommacin' hedelmäistä makua! Sillä hiiri 'skoolasi' myöhemminkin kymmenet vuodet Champagne-juhlissa! Myöskään Coca-colan maku ei koskaan erityisemmin innostanut. Urhoollisesti edelleen maistellaan kaikkea ja annetaan jokaiselle mahdollisuus päästä suosikkilistalle. Vika harvoin on itse tuotteissa, vaan makutottumuksissa. Ehkä joskus teini-iässä nami-hiiri 'syyllistyi' erikoisuuden tavoitteluun. Se mikä maistui kaikille muille, ei aina välttämättä miellyttänyt . Vieläkään en ole kohdannut erityisen pahaa maultaan, vain joitain ei niin hyvän makuisia ja niitä joita en toisten maistele.

26.07.2010 - 21:44
Vaikka olikin melko viileä päivä auringon piilotellessa pilvien yläpuolella, niin uunini sai vapaapäivän. Aiemmin jo yritin saada onnistumaan hyytelötortun, mutta se epäonnistui täytevaiheessa. Tottumattoman on aika vaikea rullata liukasta hyytelöä. Epäonnistuminen on harmittanut monta viikkoa. Maku on erinomainen, mutta nytkin oli vaikeuksia.
Uunin vapaapäivänä pieni hyytelörulla!
Hyytelö:
200 g nektariinejä palasina
100 g vadelmia
70 g sokeria
1 rkl sitruunamehua
3 liivatelehteä , liota n. 5min kylmässä vedessä
Täyte:
50 g tuorejuustoa esim. Philadelphia Joghurt
4 rkl kermaa
1/2 rkl tomusokeria
yhden vaniljatangon sisus
- hedelmät, marjat, sokeri ja sitruunamehu kuumennetaan ja annetaan kiehua hiljakseen 10 min
- liotetut ja sulatetut liivatteet sekoitetaan marjaseokseen normaaliin tapaan. Seos kaadetaan reunalliseen vatiin (n. 15 cm x 25 cm) joka on vuorattu sokeroidulla leivinpaperilla. Annetaan hyytyä kylmässä 2 tuntia.
- lopuksi täyte kaadetaan hyytelön päälle jättäen reunat vapaiksi. (Juusto-kermatäyte näytti löysältä, lisäsin hieman juustoa.)
- rullataan pituussuuntaan ja laitetaan vielä 1 tunniksi kylmään, ennenkuin leikataan siivuiksi.
- koristellaan vadelmilla tai kukilla !
Ylempi kuva on otettu nami-hiiren aiemmasta yrityksestä. Tomusokeri oli silloin mansikkaista! Aiemmin myös siilasin mahdolliset sattumat, jotta hyytelö olisi kirkas. Nyt jäi joukkoon hieman vadelmien siemeniä.
Rullaaminen on haastavaa, koska täyte pursuilee ulos, vaikkei sitä ole reunoihin asti edes levittänyt. Liukas hyytelö 'karkailee' omille poluilleen.
Ehkä pitäisi leikata seuraavaksi vain pieniä neliöitä ja asettaa niitä lasikulhoon vuorottain täytteen kanssa!
26.07.2010 - 18:42
Tomaattia päivittäin ja aina eivät edes lautaselle ehdi. Kirsikka-ja taatelitomaatit menevät suoraan suuhun. Kullan keltaisia pihvitomaatteja olen puolittain odotellut koko kesän, mutta turhaa on ollut se puolittainenkin odottelu. Sen sijaan uusia ihmeellisyyksiä ilmestyy torien vihanneslaatikoihin. Paprikan mallinen on uusin tai sitten se on vain mennyt ohi silmien.

Rucola ei ole paras mahdollinen tähän aamun salaattiin, mutta ihan hyvää. Tomaatin leikkasin isoiksi lohkoiksi, jotta sen rakenne näkyy paremmin kuvassa. Aika metkan näköinen! Mozzarella ei esittelyä kaipaa, ja sekin pienitään annospaloiksi myöhemmin, lisäksi makeaa balsamicoa ja tuoretta ruohosipulia.

23.06.2010 - 13:55
Oikeasti ei ole lämmintä, mutta on kesä ja Suomessa kohta Juhannus ! Suomi on silloin käytännössä 'kiinni'. Ihmiset ovat mökeillään ja nauttivat suvesta, saunomisesta ja tietenkin juhannusjuhlista kokkoineen.
Jäätelökioskeille muodostuu tungosta. Myyjät ovat nopeita, mutta asiakkaat hitaasti päättäviä. Makuja on liian monta valittavana.
Nami-hiiri ei hellesäälläkään ole koskaan ollut erityisemmin jäätelön ystävä. Makuvaihtoehdot kyllä ovat mielessä varmuuden vuoksi, jos joskus mielii niihin jonoihin liittyä. Suunnilleen 400 metrin päässä on kyllä aivan ihana aito italialainen jäätelöbaari 'Il Gelato'. Siellä tulee toisinaan käytyä.

Ja varmuudella mehujää ei ole hiiren 'juttu' ja siksi tämä ihana kuva ei ole koettua, vaan lehtisestä. Kuvan idea on hieno, ellei loistava ja värit houkuttelevia. Mehu lasista ja hedelmät tuoreeltaan 'lämpiminä' maistuvat kuitenkin parhaiten.
Kaunista aurinkoista Juhannusta kaikille
ja
ihanaa siirtymistä jäätelökesään !

|

1st year 20'741
2nd year 28'000
Kommentti ilahduttaa!
You can write a comment in Swedish, English or German.
Fans on the page
MATKAILUA, HARRASTUKSIA, AJATUKSIA...
...ja tarpeellisia tuotteita suurempiin keittiöihin
- suuri suklaaputous -

Käytännöllinen suklaakiekko leivontaan ja perheen yhteisiin hetkiin! Suomeen tilauksia vastaanotetaan toistaiseksi täällä.
Elephant Parade 2011 - lisää tietoa tästä.
TULOSSA/NYT
originaali SLY - 4 vuotta.
Juhlakierros jatkuu!

EMONA on MINNA T/"Makiaa Minnalta"
Vuoden 2012 1. numero on ilmestynyt !

Lehden seuraava uusi makea numero ilmestyy nyt helmikuussa 2012

Blogissa "Leena Lumi" arvontaa 12.02.12 asti
|