Kirjoittaja
nami-hiiri ® makeita ajatuksia
Blogin nami-hiiri pitää kaikesta makeasta, erityisesti suklaasta. Suklaa ei tunnu jättävän nami-hiirtä rauhaan, ei kesällä, ei talvella. Mahdollisesti, mutta ei aivan varmasti, asia saattaa kyllä olla toisinkin päin!
Työpöytä on toisinaan niin täynnä laadukkaita, hyödyllisiä ja käytännöllisiä esineitä, ettei pöydän pintaväristä ole aavistustakaan, eikä kahvikuppikaan löydä sijaa itselleen. Suklaalle on oma, sille varattu paikkansa. Niille, joiden kanssa työskennellään ja niille toisille, joita työn kimurantit vaiheet vaativat energiaksi.
Pieni nami-hiiri ei ole ylpeä, eikä ylimielinen. "Hän on hieman vanha, mutta ihan ok."
"Nyt on juuri se oikea hetki muurahaisten lentää kuuhun ja tehdä siellä sellainen taika, että namusia lentää suuhun." K.Kunnas
HUOMIOI !
Kuvat ovat nami-hiiri © , joko ihan ikiomia tai luvalla lainattuja!
Ole kiltti, ÄLÄKÄ kopioi luvatta.
|
17.11.2010 - 12:44
Kylmää maitoa ja pipareita ei moni asia voita !
Pehmeät, pulleat ja hieman suklaiset tai mausteiset pojat tuovat makuhetkeen ainoastaan mukavaa vaihtelua  !
P.S. Onko kukaan ehtinyt jo kokeilla 3D kakkutaloja, pieniä tai isoja?
19.10.2010 - 14:24
On ollut pilvistä säätä. Nyt näyttäytyy aurinko. Kurpitsa taitaa tulla jo nami-hiiren korvistakin ulos tai ainakin niiden kuvat.
Auringon paistetta löytyy tästä torttusesta, jota hiiri mieluummin kutsuisin kyllä muffinssiksi. Sopisi mainiosti kurpitsalla kyllästetyn ateriankin päätteeksi. Myöhemmin joulun lähestyessä, sitä voisi tarjota puolukkaisena. Leipomuksien kanssa ei kyllästymisellä ole sijaa.
Tämä ohje on Donna Hay'n kirjasta 'Schnelle Küche für Gäste' ja sivulta 166.
Manteli-taateli-torttunen appelsiinisiirapilla
60 g kakkujauhoja
80 g jauhettua mantelia
1/2 tl leivinpulveria
110 g sokeria
80 g kivettömiä taateleita pilkottuna
75 g voita
2 rl maitoa
1 kananmuna
ja
appelsiinisiirappia varten
110g sokeria
125 ml appelsiinimehua
2 rl raastettua appelsiininkuorta
Laita uuni lämpenemään 160°C
Sekoita jauhot, manteli, leivinpulveri, sokeri ja taatelit keskenään.
Lisää voi, maito ja muna kevyesti sekoittaen.
Jaa muffinssivuokiin, muista paistovara ! - Hiiri tietenkin käyttäisi kukkavuokaansa.
Paistetaan n. 25 minuuttia.
Valmista kattilassa appelsiinisiirappi, anna sen hiljakseen kiehua 5-7 min.
Tarjoile kuumat 'torttuset' lämpimän siirapin kera - kermavaahtoa unohtamatta!
28.09.2010 - 20:54
'Kaunotar ja Kulkuri' (Lady and the Tramp) on vuonna 1955 valmistunut piirroselokuva. Elokuvan tuotti Walt Disney, ja sen ohjasivat Clyde Geronimi, Wilfred Jackson ja Hamilton Luske.
'Kaunotar ja Kulkuri' oli elokuvahistorian ensimmäinen täyspitkä piirretty laajakangaselokuva. Elokuvassa käytettiin varhaista CinemaScope -järjestelmää,
Nami-hiiri oli tehnyt kuivatuilla karpaloilla maustettuja muffinsseja ja ajatteli taas harjoitella koristelua - eikä mikään erityinen ihme, että juuri 'Kaunotar ja Kulkuri' tulivat mieleen. Se oli ihme, että moni bloggaaja on postannut muffinsseja samanaikaisesti, joko puolukoilla tai kuorrutteilla. Ne näyttivät omiani herkummalta!
'Kaunottaren' yllä hieman lilaa sprayta suihkitun kerman kiehkurat olivat kauniita ja suklaakoristekin pysyi vaivatta paikoillaan. Mutta 'Kulkuri' tuotti pari harmaata hiusta. Sama määrä toisenlaista kermaa sen päällä 'suli', meni kasaan...pieneni, kuin pyy. Koristekin oli lopulta tökättävä muffinssiin!
Tarinasta otteita:
" Kaunotar saapuu perheenjäseneksi nuoren pariskunnan kotiin, kun nuori aviomies antaa hänet hatturasiassa joululahjaksi vaimolleen. Kaunottaresta kasvaa kauniin ruskea cockerspanieli, joka hurmaa myös naapureiden koirat, Tupsun ja Jalon. Elämä sujuu leppoisasti, kunnes nuori rouva alkaa odottaa lasta. Kaunotar ei ensin ymmärrä, mistä on kyse, kun häntä ei enää huomata kuin ennen, ja säännölliset lenkitkin jäävät väliin. Tupsu ja Jalo yrittävät lohduttaa Kaunotarta, mutta paikalle saapuva Kulkuri saa Kaunottaren huolestumaan vauvan tulosta entistä enemmän. Kulkuri ennustaa Kaunottaren jäävän ilman herkkuja ja päätyvän ankeaan koirankoppiin...... Kaunottaren huoli tulevasta vain kasvaa. Lapsen synnyttyä Kaunotar kokee jäävänsä sivuun. Pian tuoreen perheen vanhemmat päättävät lähteä lyhyelle matkalle, ja Saara-täti saapuu kahden siamilaisen kissansa kanssa. Kissat mellastavat talon alakerrassa, ja saavat kaiken näyttämään tädin silmissä koiran tekosilta. Täti lähteekin Kaunottaren kanssa lemmikkieläinliikkeeseen ostamaan kuonokoppaa suojellakseen rakkaita kissojaan. Kaunotar kauhistuu kuonokoppaansa, ja karkaa liikkeestä omille teilleen.
.... Kulkuri vie Kaunottaren romanttiselle illalliselle italialaisen ravintolan takakujalle. Ravintolan omistaja tarjoaa koirille spagettia ja lihapullia, ja esittää apukokkinsa kanssa laulun "Oi mikä yö" (Bella Notte). Kaunotar ja Kulkuri viettävät romanttisen yön yhdessä, ja heräävät aamulla puistossa.
.....Kaunottaren isäntäväki ottaa myös Kulkurin perheensä jäseneksi, ja tämä saa vihdoin oman kaulapannan ja veromerkin. Kaunotar ja Kulkuri saavat yhteiset pennut, ja Tupsu ja jalkansa loukannut Jalo saapuvat ihailemaan pikkuisia. Yhteinen joulun vietto voi alkaa. "
26.09.2010 - 16:17
Hiirenkolon uusi hiiri-jäsen on opetettu hyville, sekä makeille tavoille! Aprikoosibriossit olivat nami-hiiren ajatuksissa, mutta ’Thurgauerin’ makeat, tuoreet sveitsiläiset mansikat tekivät muutoksia suunnitelmiin. Niitä tuli syötyä sellaisenaan, mutta muutama jäi pilkottavaksi muffinssien päälle, kermavaahdon alle!
Pieniä pikku-kukkia oli syntynyt marsipaanista parit viime päivät keittiön tasolle liiankin kanssa, joten niitä oli ihan pakko poistaa hyötykäyttöön !
Resepti on puolitettu ’Parhaat kotileivonnaiset’ kirjan sivulta 292. Sitruuna on jätetty pois ja korvattu ’kourallisella’ pistaasimantelia rouheena, sekä lusikallisella murukahvia. - Murukahvit ovat nami-hiiren mielestä, vihon viimeinen vaihtoehto, mutta joltain kesäretkeltä jäänyttä purkinloppua tuli käytettyä päähänpistosta. Ja ihme ja kumma, se antoi hienon maun pieniin leivonnaisiin. Aina silloin tällöin törmää resepteihin, joissa mainitaan 'murukahvia' mausteeksi.
19.09.2010 - 16:35
Viime yöstä ei löytynyt kakun kakkua, vain valkoista viintä ja begeleitä erilaisin täyttein. Popcornit ja taffelit olivat jääneet historiaan. Onneksi!
Lähiseutujen taideyön tapahtuman, Saksan ja Sveitsin koillisosan rajan molemmin puolin, sekä ’Bodenseen’ tuntumassa, olisi luullut olevan antoisa, mutta ei se vain ollut. Nami-hiiri vierailee alueen ‘helmissä’ hyvin usein, joten ‘Museumsnacht’ on uusien tai vieraampien tulokkaiden mahdollisuus esittää osaamistaan. Illalla - kello 18 ja 01 aikana - tapahtumissa ja gallerioissa kulkijoita oli aika runsaasti liikkeellä.
Päivä oli ollut kaunis ja aurinkoinen, jota ilta ja yö eivät olleet. Ei kuitenkaan sadellut. Lähellä olivat tosin suolaiset kyyneleet, kun harmitti. Ei se, että nami-hiiri olisi kokenut näkemänsä taiteen ‘roskaksi’. Ei missään nimessä - taide on katsojan silmässä. Voihan siellä olla roskakin . Hiiri teki ilmeisesti väärät valinnat lehtisestä ennakkoon. – Tässä yössä ei ollut mitään 'Helsingin Juhlaviikkojen' tarjontaan tai 'Taiteiden Yö' -tapahtumaan verrattavaa. Rautatientorin 'nukkupaikan' nami-hiiri olisi muuten halunnut kokea. Tai ehkä ei sittenkään, kun ei ole varmaa tietoa, joska vaikka kuorsaa? Ei ole koskaan kuunnellut, kun on vain nukkunut.
Kaikkihan me olemme aloittaneet kerran oman osaamisalueemme, pyrkineet kartuttamaan sitä, hiomaan taitojamme, sekä ahmimaan uutta tietoa vuosien varrella. Viime yönä seikkaili mielessä myös päinvastaisia ajatuksia muutamien 'teosten' edessä ja niitä katsellessa..
Yö jätti sen verran kylmäksi, että aamulla oli ryhdyttävä lämpöisiin askareisiin uunin avulla. Hiiren suuresti rakastama ’kukkapelti’ sai täytteekseen sitruunalla ja sahramilla maustettua taikinaa, johon oli heitetty taas kerran ne loput suklaarakeet. Kukahan niitä käy napostelemassa  ?
Aiemminkin postattu 'kukkapelti' on tuliaisiksi saatu. Se on 'Nordic Ware' kokoelmasta. Tuotteita löytyy Suomestakin, tosin ihan varma en ole jos tämä kuuden kukan (1,4 l) vuoka on maahantuojan valikoimassa.
Nami-hiiri arvioi tarvittavan määrän hieman liian pieneksi, joten pellin ’kukkakolot’ jäivät vastaavasti vajaiksi. Mutta lopputulos olikin aika hauska yllätys . Viikolla hiiri oli hankkinut uuden silikoonisen Städterin 'Daisy' -muotin ja pienen työkalupaketin, joten marsipaanikukkaa oli haarjoiteltu, ruusujen ohella.
Mutta kukkarinkulaan päätyi suklaiset pursotukset ja muutama kaupan valmis transferi edellisestä kokeilusta.
Sillä aikaa, kun kukat paistuivat, täytti nami-hiiri pari joku päivä sitten tekemänsä suklaakuppia. Ne syntyivät Kermaruusun veneiden innoittamana. Kaapista löytyy veneformukin, joten ehkä joku toinen kerta, sillä valmiille suklaakupeille/-veneillä on aina käyttöä. Nyt hiiri täytti kuppinsa makealla kastanjapyreellä ja raikkaan kirpakalla puolukkahillolla.
Maistelu oli jo hurjassa vauhdissaan, kun kamera muistui mieleen - tässä puolikkaan leivoksen kääntöpuoli.
Kastanjapyre on täällä suurta herkkua, jota usein nautitaan sellaisenaan kermavaahdon kera sunnuntaisin, aterian päätteeksi. Annos koristellaan useinmiten yhdellä kirsikalla. Kaupan tuubi on kätevin, mutta se on käytettävä, joko kerralla tai ihan muutaman päivän sisällä. Se ei säily avattuna edes jääkaapissa. Mutta tietenkin loput voi pursottaa pieneen pakasterasiaan. Samaan ’arkaan heimoon’ kuuluu monen blogilaisen suosima englantilaisten herkku, 'Lemon Curd' ! Sekin valitettavasti pilaantuu jääkaapissa helposti.
01.09.2010 - 20:06
Porkkana, Daucus carota, on maamme toiseksi yleisin keittiössä käytetty vihannes. Peruna on se ensimmäinen. Ja väriltään tavallisesti oranssi. Mutta alun perin viljeltiin porkkanaa, joka oli purppuran punainen, keltainen tai valkoinen. Kuumilla alueilla keltaista ja punaista porkkanaa viljellään edelleen. Viileillä alueilla oranssi porkkana on yleisin. Koska porkkanoita ei viljellä talvella ulkona, niin ihan hyvin Suomessakin voidaan viljellä violettia, keltaista ja valkoista porkkanaa. Nykyinen toriemme oranssi porkkana jalostettiin 1700-luvulla Hollannissa. Useimpien juureskasvien tavoin porkkana on kaksivuotinen kasvi.
Mikäli nami-hiiri muistaa oikein, niin ei ole koskaan syönyt Suomessa porkkanakakkua, vaikka se on aika yleinen leipomus eri leivontablogeissa ja suomenkielisissä keittokirjoissa. Nyt on asia toisin. Mutta jos se ulkomainen ensi kakku olisi jäänyt viimeiseksi, niin nami-hiiri ei olisi ikinä saanut tietää, miltä mehukas, yksinkertainen porkkanakakku maistuu parhaimmillaan - ja ilman rusinoita, omenaa, ananasta tai appelsiiniä. Koristeenakin vain tomusokerinen pinta, jolla lekottelee oranssiset hauskat pikku-porkkanat. Ne ostetaan täällä yleensä valmiina marketeista. Ehkä nami-hiiri kokeilisi taitojaan, jos niitä tarvitsisi paljon tai mikäli oranssia mantelimassaa tulisi vastaan kaupan hyllyillä, pieni pakkaus ! Toisinaan isompien kakkujen reunat on peitetty mantelilastuin, niiden alla on ohut aprikoteeraus. Kai se on sen niminen myös reunoilla?
Kun porkkanat ovat mehukkaita, niin kakku ei tarvitse sveitsiläisten suosimia alkoholilisäyksiä, kirsikkaviinaa, rommia tai konjakkia. Maistuvan, terveellisen kakun saa aikaan myös normaalista kakkutaikinasta, jossa lisäyksenä on hieman keitettyä hienoa porkkanarouhetta, sekä sama määrä jauhettua hasselpähkinää. - Nami-hiiri teki terveellisiä herkkuja vain kuusi itselleen pienessä vuoassaan, mutta kaapissa oli tietenkin viisi avaamatonta pakkausta suuria, L-kokoa olevia formuja. Eikö niitä kukaan haluaisi, voisin lähettää ?
Porkkanakakku - Tourte aux Carottes
4 valkuaista
4 keltuaista
150g sokeria
2 rkl (kirsch) - käytän aprikoosimehua 3rkl
200g porkkanoita raasteena
200g hasselpähkinöitä hienonnettuna
100g jauhoja
1tl leivinjauhetta
hieman kanelia, hieman suolaa
1 (bio)sitruunan raastettu kuori
koristeluun:
aprikoteeraus ja mantelilastuja
tomusokeria ja marsipaaniporkkanoita
- kuori ja raasta porkkanat
- vaahdota keltuaiset, sokeri ja mehu tai alkoholi
- laita uuni 180°C, voitele/jauhota 26 cm vuoka valmiiksi
- sekoita porkkana raaste, jauhot, leivinjauhe, hasselpähkinäjauhe, kaneli, suola ja raastettu sitruuna
- vaahdota valkuaiset ja lisää varovasti seokseen
- paista 180°C toiseksi alimmalla tasolla noin 50 min.
- poista kakkuformusta, koristele
- ja jos maltat, niin nauti vasta seuraavana päivänä !
Heinäkuu: keltainen, punainen ja oranssi porkkana matkalla salaattiin !
Kirjoissa ja artikkeleissa törmää usein myös 'porkkanaan', joka on varustettu kaupallisella tai opettavaisella ’vitamiinillä’, leikkisästi sanottuna. Kun on puhe kepistä ja porkkanasta ja niiden käytöstä, niin sanalaskuista ollaan tasan kahta mieltä. Osa kannattaa, Sir Winston Churchilliä, joka vuonna 1943 käytti sanontaa näin: ”Jatkamme operaatiota Italian ’aasin’ kanssa, sekä etu- että takapäässä, niin porkkanan kuin kepinkin avulla.” Osa kuulijoista tai lukijoista näkee kepin vain telineenä, jossa porkkana roikkuu ja houkuttaa aasin etenemään. Keppi siis takaa sen, että aasi ei koskaan saa porkkanaa; sehän on siis aivan katteeton lupaus.
EDIT klo 18.00 Swiss time:
Nami-hiiren suuret Vestli Hausen L-muffinssiformut siirtyvät 'Marileen' ja 'Tanjan' keittiöön!
|
1st year 20'741
2nd year 28'000
Kommentti ilahduttaa!
You can write a comment in Swedish, English or German.
Fans on the page
MATKAILUA, HARRASTUKSIA, AJATUKSIA...
...ja tarpeellisia tuotteita suurempiin keittiöihin
- suuri suklaaputous -
Käytännöllinen suklaakiekko leivontaan ja perheen yhteisiin hetkiin! Suomeen tilauksia vastaanotetaan toistaiseksi täällä.
Elephant Parade 2011 - lisää tietoa tästä.
TULOSSA/NYT
originaali SLY - 4 vuotta.
Juhlakierros jatkuu!
EMONA on MINNA T/"Makiaa Minnalta"
Vuoden 2012 1. numero on ilmestynyt !
Lehden seuraava uusi makea numero ilmestyy nyt helmikuussa 2012
|
