Oikeasti ei leipomus välttämättä tarvitse syytä valmistuakseen hiirenkolon keittiössä. Puuhastelu on hauskaa, aika kuluu rattoisasti antaen tarpeellista taukoa tai vaihtelua tärkeämpiin tehtäviin. Lopputulokset ovat toisinaan aivan ihmeellisiä. Niin hassuja, että ’keittiöstä kuuluu  nauru’ konkreettisesti saman nimisen keittokirjan mukaan. On hauskaa nauraa itselleen  !

Kyllästymiseen asti  on nami-hiiri maininnut kirjoituksissaan ’Säteilevän hymyn’, muta se on niin ihana ja lisäksi uskollisin parvekkeen kaunistus!

Keskiviikkona torilta ostettu maljakkoruusu on enemmänkin huvittava kurkistellessaan ’paperipussista’. Väritys on outo ja ihmeellinen ruusulle, mutta ei esimerkiksi tulppaanille. Tietenkin hiiri uteli myyjältä lajikkeen nimeä, mutta miehellä ei ollut siitä mitään tietoa. Hiiri  ajatteli itsekseen, että hyvä myyjä – varsinkin torilla - olisi keksinyt nimen omasta päästään ’ilahduttaakseen’ ostajan tiedonjanoa! Sveitsin lipun värinen ruusu ei ole mikään luonnonoikku, joita myös tapaa toisinaan. Niitä oli suuri saavillinen.

Tavallisen epätavallinen kääretorttu syntyi siis hetken mielijohteesta. Roinisen kirjan reseptin (s.269) neljän kanamunan puolitus, samoin sokerin ja jauhojen. Sekaan pienen minipurkin ’omenan vihreän’ jauheen loppu – ja uuniin. Sillä aikaa mansikoiden siivutusta ja suklaakiekon pyörittelyä. Molempia kului siinä ohessa myös laaduntarkkailuun . Rahkapurkista oli nami-hiiri maistellut jo aiemmin, joten sitä oli vajaa purkillinen – olisi tarvittu kokonainen . Vajausta hiiri täydensi suklaalastujen muruilla.

Lautaselle tuli vielä ripoteltua loput aiemmin vihreäksi värjätyistä kookoshiutaleista! Kaksi palaa lautasella kertoo enemmän mausta, kuin sata sanaa .

P.S.

 Värjätty kookoshiutale: Cake Dream  

"Mitään ei heitetä pois" on lähimaissa paremminkin sääntö, kuin poikkeus. Vinkkejä tulee joka luukusta, miten voidaan  käyttää erilainen ylijäämä uudella tavalla, tuhlaamatta mitään.

Nami-hiirellä on miltei kokonainen nippu tuoretta minttua viime viikosta.  Minttu jäi kuivumaan ja odottamaan kohtaloaan. Ruokaan oli käytetty vain pari oksaa. Pakkaseen on silputtu edellisen nipun loppu ja purkista löytyy tarvittaessa kuivaa siroteltavaa.

Marketissa oli mansikoita maanantai-hintaan. - Aurinko paistaa eilisen ukkossateen jälkeen ja parvekkeen uskollinen 'Säteilevä hymy’ on aukaisemassa juuri ensimmäistä kukkaansa. Se ei tarkoita vielä kesää, siksi ne marketin mansikatkaan eivät maistu lämpimälle ja makealle kesälle. On vain aavistus tulevasta.

” Minttusokeria ja mansikoita” 

tarvitset nipun tuoretta minttua

100 g sokeria

250 g mansikoita  

- Irrota huuhdotut mintunlehden varsistaan.

- Laita lehdet ja sokeri ’leikkuriin’ ja hurruttele kunnes lehdet ovat pilkkoutuneet pieniksi ja sokeriseos on vaalean vihreää. Valmis sekoitus muistuttaa koostumukseltaan pehmeää ’fariinisokeria’.

- Laita seos esimerkiksi lasipurkkiin ja jääkaappiin hieman vetäytymään.

- Puolita tai pilko mansikat ja laita minttusokeria niiden päälle ja herkuttele!

 Näin maustettu sokeri on jopa 2 kk käyttökelpoista! (Kirjassa sanotaan 3 kk)

Nami-hiiri aikoo kokeilla, miten tämä minttusokeri-mansikka-yhdistelmä toimisi tortun päällä tai kakun välissä?  Seos olisi pitänyt tehdä aiemmin. Lehdet olivat kuivahtaneet hieman liikaa. Sokerin juju on tuoreet lehdet, joista sokeri saa makunsa.  

 Hiirestä en tiedä, mutta mansikka ei kaivannut  muuta seuraa  !

Ensimmäinen syy on se, että poikkesin aamulla KakkuKatrin blogiin. Siellä oli tehty maapähkinäistä fudgea meltsin avulla. Resepti kuulosti hiiren korvissa oikein helpolta. Nami-hiiri ei ole maapähkinäisten tahnojen ystävä, ei edes suklaisen. Pähkinät kelpaavat kyllä. Tekemisen helppous houkuttaa toisinaan tekemään ja maistamaan, kuten nyt Katrin makeisia. Hiiri arvaa kyllä, että ensimmäinen ongelmaa tulee niiden pähkinämeltsien löytämisessä. En ole vielä niitä edes nähnyt missään.

Niin ja  se toinen syy miksi kirjoitan nyt maapähkinätahnasta tai -voista on se, että maanantaina, 24. tammikuuta on kansallinen 'Peanut Butter päivä' Amerikassa.

Historian mukaan Aztec intiaanien versio maapähkinävoista oli satoja vuosia sitten erilainen, kuin nami-hiiren lähimarketin purnukassa. Se oli puhdasta paahdettua pähkinää hienommaksi hierottuna. Sitä oli vaikea levittää leivälle ja maku oli kuulemma hieman kitkerä tai paremminkin kaiketi karvas.

- Vasta paljon myöhemmin George Washington Carverin päivinä opittiin joukkoon lisäämään sokeria ja melassia. Myöhemmin reseptiin lisäiltiin vielä kasvisöljyä levittämistä helpottamaan. - Nyt koneet ovat tehtaiden apureina ja tuloksena syntyy sileää tahnaa, joka sisältää lisäysten ja pähkinöiden ansiosta proteiinia, B ja E -vitamiinia, magnesiumia, folaattia,ravintokuituja, argiinia, sekä antioksidanttia. Filippiineillä, Amerikassa, Alankomaissa/Hollannissa ja Englannissa uskotaan tämän vuoksi pähkinävoin terveellisyyteen. Nami-hiirikin uskoo, vaikkei levittele sitä leivälleen. On myös hyvä muistaa, että markkinoilla olevissa on hyvin suuriakin eroja. Tuoteselostetta on hyvä lukaista. 

     Maapähkinävoi -minikakkuja sydänkoloista !

200g keittosuklaata palasina

80 ml maapähkinävoita  +   erikseen 2 rkl

1 rkl kunnon kermaa

1 rkl voita

2 kananmunaa  +  1 munankeltuainen

60 ml sokeria

1 tl vaniljaa – sokerina tai uutteena

ripaus suolaa

vähintään 1 rkl   jauhoja

Kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä tarjoiluun

Kolme kulhoa !

Sulata 1/5 osa suklaasta ja maapähkinävoi vesihauteessa sekoittaen.  Poista kulho    lämmöltä, lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho muovikelmulla ja laita kylmään  noin 20 minuutiksi.

Laita toinen astia vesihauteeseen ja lisää ne loput (4/5 osaa) suklaasta, 2 rkl maapähkinävoita  ja voi.  Sekoita!  Nosta kulho pois lämmöltä ja anna jäähtyä vähintään   10 minuuttia.  

Lisää kulhoon kananmuna, munankeltuainen, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa nopeasti, kunnes seos on lähes kolminkertaistunut tilavuudeltaan, noin 5 minuuttia. 

Siivilöi jauhot munaseokseen ja  sekoita varovasti käännellen tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon myös suklaaseos varovasti sekoitellen. 

Jaa osa taikinaa silikoniseen (sydämenmuotoinen) muottiin. Ota ganache jääkaapista ja laita ’pallo’ kuhunkin koloon. Lopuksi vielä  ’pallon’ päälle taikinaa painaen samalla kevyesti taikinaa alaspäin.

Paista 180°C noin 9-11 minuuttia. Siirrä vuoka ritilälle ja anna jäähtyä 5 minuuttia.  Poista kakut varovasti koloistaan.  Tarjoile lämpimänä! 

Ulkomaisia leipomuksia tehdessään nami-hiiri kokee ne usein aika mutkikkaiksi, mutta tekee kuitenkin reseptien mukaan. Matkalla sitten huomaa mitä voisi tehdä toisin seuraavalla yrittämällä.

Onko oikeasti mikään monimutkaista, jos lopputulos on hyvää, herkullista ja nautittava makuelämys?

Muuten, jos matkaat vaikka Amsterdamiin ja haluat leivällesi maapähkinävoita, niin pitää aina ostaa 'maapähkinäjuustoa' eli pindakaasia. (Kaas=juusto) Kun Alankomaihin alkoi maapähkinävoi rantautua toreille ja kauppoihin, niin silloin voin nimi eli sana 'voi' suojattiin lailla 1948.